Come da calendario, si è svolto presso l’IPSEOA di Castelvetrano il corso per allievi sul tema “Sushi e Sashimi” di primo livello. Il Maestro Salvatore Barbera ha trasmesso ai numerosi allievi intervenuti, le sue conoscenze in materia. Ha spiegato l’importanza della materia prima, la tecnica del taglio dei coltelli da utilizzare e dell’impiattamento. Gli allievi e i professionisti intervenuti ,hanno dimostrato particolare interesse nell’apprendere e hanno potuto apprezzare i vari accostamenti delle materie prime nostrane . 
Per l’occasione il Presidente Matteo Giurlanda ha mostrato a tutti il premio per l’area Sud Italia , ricevuto dall’APCT in seno alla cerimonia del 50° Anniversario della FIC , svoltasi a Roma . Ringraziamo sempre tutti coloro che collaborano per la buona riuscita dei corsi.
Il Segretario
Mariano Giaconia
